Colombia Quindio Peach

Cofinet社は、2015年に設立した会社で、その前身は80年以上家業の歴史を引き継いだ地域でも有名な輸出業者です。同社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。

このJardines del Edén農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、 Cofinet社の創設者の一人で、この農園を2015年に購入し、スペシャルティコーヒー生産に注力してきました。

フェリペ氏は、家業としてコーヒー生産を続ける一家の4代目です。

最初はオーストラリアで土木の勉強をしていましたが、そこで彼が見たコーヒービジネスに影響を受けて家業を引き継ぐことを決意しました。

Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーに特徴をつけることを得意としています。このコーヒーは発酵の段階でピーチの果肉とワイン酵母を加え、72時間の嫌気性発酵を行い、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させることにより、爽やかなピーチを味わうことができます。

ほとばしるピーチとマンゴーの果実感。ブラックティーのような華やかさもありつつ、アフターにかけてストロベリーやキャンディの甘さも感じられる、まさにフルーツティーのようにスッキリと楽しめるコーヒーです。

ぜひ楽しみください。