〈焙煎豆卸〉Colombia Caramblo

El Diviso農園のネストル氏がプロデュース

フルーティーでジューシーな果実感を感じられる。
最高のコロンビアのコーヒー見つけました。

ウィラ県ブルセラス地区の農園のチェリーを集め、El Diviso農園のネストル氏が中心となりプロセスをかけました。
彼が今まで経験してきたマイクロロットでの精製過程で培ったプロセスのノウハウを活用し、CastilloやColombiaなどをブレンド、そしてプロセスをブラッシュアップさせています。

そして今回、コーヒー豆から甘さのあるフルーティーさや特異なフレーバーを引き出すため、ファーメンテッドウォッシュド（Aerobic Thermal Shock Washed）と画期的なプロセスに挑戦しました。

ネストル氏の作るコーヒーは近年、バリスタ競技会でも世界中のトップバリスタから選ばれるほど優秀な豆を作り出しています。

ライチのようなみずみずしい果実感に、 フローラルを感じる華やかさ。パイナップルやカシスのような甘酸っぱさとイチジクを思わせる豊かな甘みが口の中に広がります。

Producer : Nestor, Jhoan

Location : Huila, Bruselas

Elevation : 1,780m - 1,900m

Variety : Caturra, Castillo, Colombia

Process : Aerobic Thermal Shock Washed

Flavor : Lychee, Floral, Pineapple, Black Currant, Fig