WAVY COFFEE ROASTERS
【NEW!!】Colombia Strawberry
【NEW!!】Colombia Strawberry
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今までのコーヒーの概念を覆す驚きのコーヒーが?!
ジューシーでストロベリーの果実感に
ボンボンショコラのような濃厚な味わいの
コーヒーを堪能してみませんか?
Las Palmas農園が位置するエリア サンアドルフォはコロンビアでもコーヒー豆を最も多く生産している地域の1つです。農園主であるBrayan Alvear氏は、幼い頃からコーヒーの美徳や知識、その全てを父から吸収してきました。彼の放課後の遊び場はコーヒー畑だと言えるほど、父から多くのことを教わり、彼のコーヒーへの思いに火をつけました。
そして、彼が大人になりコーヒーは情熱的であり、やりたいことであると気づきました。その彼は現在コーヒー生産を行っている親族も含めた60人以上のコーヒー生産者たちと共にプロジェクトを立ち上げ、彼らの貴重なコーヒーチェリーを世界中に広めています。
このコーヒーはコーヒーチェリーをビニール袋で24 時間予備発酵したのち、チェリーのみで24時間発酵されます。そして果肉を取り除いた後、コーヒー豆はドライストロベリーとともに嫌気発酵を5日間かけます。
まるでストロベリーを食べているかのような果実感、香りとともにコットンキャンディーのような甘さ、マスカットのようなジューシーな果実感にボンボンショコラを思わせるなめらかで濃密な味わいです。
Location : Hulia
Elevation : 1,400m-1,600m
Farm : Las Palmas
Variety : Castillo, Caturra, Colombia
Process : Co-fermented with Fruits
Flavor : Strawberry, Cotton Candy, Bubble Gum, Mango, Muscat, Bonbon Chocolate


