【NEW!!】Colombia Passion Fruits

Las Palmas農園が位置するエリア サンアドルフォはコロンビアでもコーヒー豆を最も多く生産している地域の1つです。農園主であるBrayan Alvear氏は、幼い頃からコーヒーの美徳や知識、その全てを父から吸収してきました。彼の放課後の遊び場はコーヒー畑だと言えるほど、父から多くのことを教わり、彼のコーヒーへの思いに火をつけました。
そして、彼が大人になりコーヒーは情熱的であり、やりたいことであると気づきました。その彼は現在コーヒー生産を行っている親族も含めた60人以上のコーヒー生産者たちと共にプロジェクトを立ち上げ、彼らの貴重なコーヒーチェリーを世界中に広めています。

このコーヒーはコーヒーチェリーをビニール袋で24 時間予備発酵したのち、チェリーのみで24時間発酵されます。そして果肉を取り除いた後、コーヒー豆はドライパッションフルーツとともに嫌気発酵を5日間かけます。

パッションフルーツやマンゴーを思わせる濃密なジューシーさに、アプリコットやピンクグアバの弾けるような甘酸っぱさ。フローラルブーケのように甘く可憐な香りに包まれます。