〈焙煎豆卸〉Colombia Nitro Washed

今最も注目を集めているMilan農園から、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）のファイナリストも使用した、革新的なプロセスのコーヒーが登場しました。このコーヒーのプロセスは、ナイトロウォッシュドといい、チェリーを収穫後、選別、パルピングを行ったのちに、パーチメントコーヒーの状態でタンク内で発酵をさせます。そこに窒素と酵母に加え、徹底した温度管理の元、4日間発酵をさせます。窒素を入れる事によって更に発酵を促すとされています。その後水で洗浄し、自然乾燥を約20〜30日間行います。

メロンフレーバー全開！ウォーターメロンのようなみずみずしい果実感に、キウイのような爽やかな甘みが特徴的なコーヒーです。

Location : Risaralda

Farm : Finca Milan

Elevation : 1,400m

Variety : Caturra hiroso

Process : Caturra

Flavor : Melon, Water Melon, Kiwi, Melomelon♡