【NEW】Colombia Mikava Gesha

素敵なコーヒータイムにぜひ
この華やかさにうっとりしちゃう

”Mikava Gesha”

コンペティションや品評会でも高い得ている”Mikava”

コーヒーとワイン愛好家のポール・ドイルと息子のケビンは旅行中にコロンビアに惚れ込み、個性と風味に富んだコーヒーを栽培したいという思いから農園を購入しました。

コロンビアのアンデス山脈、リサラルダのマルセラ町のすぐ外側にある農園で、彼らはブルボン、ティピカ、エチオピアン エアルーム、ドワーフ ゲシャ、スーダン ルーメの木を栽培し、卓越したコーヒーを作るために最高のチェリーを慎重に選んでいます。

このHybrid Washedは、完熟したチェリーを厳選し、手作業で丁寧に選別した後、二段階のウォッシュドプロセスで仕上げます。チェリーは、制御された炭酸ガス浸軟下で発酵し、パルプ化に最適な状態になるまで熟成されます。パルプ化後、コーヒーは同じ制御された環境で発酵を続け、軽くウォッシュ処理した後、日陰のある高床式ベッドに移し、ゆっくりと均一に乾燥させます。

ジャスミンやグリーンティーを思わせる華やかさとタンジェリンやトロピカルフルーツのようなジューシーで鮮やかな果実感、ホワイトピーチのように優しい甘さ、シャンパンのような滑らかな口当たりが特徴的です。

・Location : Marsella, Risaralda

・Farm : Mikava

・Elevation : 1,700m

・Variety : Gesha

・Process : Hybrid Washed

・Flavor : Jasmine, Green Tea, Tangerine, Tropical Fruits, 
White Peach, Champagne